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北京赛车食]咸丰酿制出土家咂酒

浏览次数: 日期:2019-04-27 文章来源:未知

  5月11日,政协▓湖北省委办公厅、湖北电视台经济频道《提案追踪》栏目摄制组在咸丰县高乐山镇官坝村调研民族地域民族文化遗产急救、庇护工作时,北京赛车官网直播土王酒资讯不只拍摄到了原生态非物质文化遗产民族文艺节目“地皮子”、“板凳龙”、“干龙船”、“牛虎灯”,更是喝到了已绝迹半个多世纪的土家咂酒。大师都对咂酒拍案叫绝,戏称本人也当了一回“土司王”。

  咂酒,是土家先人酿制的一种琼浆。咂酒盛在罐内,用竹管吸之。咂酒,是款待远方客人和节日、劳作时必备的酒类之一。据《咸丰县志》(清同治四年版)记录:“咂酒。俗以曲蘖和杂粮于坛中,久之成酒,饮时开坛沃以沸汤,置竹管于此中曰咂酒,先以一人吸咂曰开坛。然后相互轮吸,初吸时味甚稠密,频添沸汤,则味亦渐淡。盖蜀中酿法也。土王酷好之。”

  酿制出土家咂酒的是咸丰县亨衢坝村年逾七旬的土家老农李正福。他打小跟着父亲李秭堂学会了酿制咂酒的全套手艺。咂酒酿制工艺复杂,发酵后,需在地里埋三年以上才能酿制,所以又称咂酒为土家茅台酒。跟着民族文化旅游的兴起,李正福将咂酒对准了旅游市场。2005年冬季,李正福正式酿制出了土家咂酒。经旧事媒体报道后,鄂渝等地找他订购咂酒的宾馆、旅游景区川流不息。

  目前,咸丰县已将“土家咂酒”商标注册,正在申请专利,将土家咂酒作为民族文化遗产加以庇护,同时动手培育“土家咂酒”传人,力争在两三年内让咂酒成为咸丰定点欢迎、旅游景区公用酒。



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