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土家族酒文化的内容及其文化内涵

浏览次数: 日期:2018-12-26 文章来源:未知

  土家族是一个勤奋英勇而又具有长久汗青的民族,次要聚居在湘、鄂、渝、黔比邻地域,有着奇特的风尚习惯和浓重的民族风情。土家族人在持久的出产和糊口实践中,缔造了灿艳多彩的土家族文化,出格是土家族酒文化,其汗青积厚流光,内容丰硕多彩,形式活泼活跃,文化内涵极其深挚。

  俗话说:“无酒不成礼,无酒不成俗。”酒在土家族风俗事象中拥有主要地位,其内容涵盖了土家族稼穑节庆、婚丧嫁娶、生朝满日、庆功祭祀、凑趣儿宾客等风俗勾当的方方面面。分开了酒,这些风俗勾当便无所依托。

  “祝米酒”。土家族小孩出生要整“祝米酒”。土家族相当重视为婴儿举办降生礼典礼,既恭喜重生命吉利,又为产妇驱邪,带有浓重的奥秘色彩。婴儿降生后,第一个来产妇家的人,谓之“踩生”,产妇家要煮红糖糯米甜酒鸡蛋、泡阴米子茶,热情款待踩生的人。婴儿出生三日内,婴儿的父亲要带一只鸡、一壶酒去岳父家报喜,若生的男孩,就带公鸡;生的女孩,就带母鸡。岳父家则按照性别备办“打三朝”的礼物。小孩出生满十天,产妇家还要大摆酒宴,为小孩整“祝米酒”,请岳父家及亲友老友前来恭喜,第一胎出生的小孩“祝米酒”出格热闹。

  “抓周酒”。小孩满一岁,要预备酒菜整“抓周酒”。岳父家在小孩满周岁时要预备各类礼物,如玩具、书、食物等物,让小孩本人去抓,谓之“抓周”,以此预测小孩的前途。若是抓到书,就意味着小孩前景夸姣。

  “成年酒”。土家族成年礼与周代风尚“八礼”中的“成年礼”一样,大多是酒冠此中,绘声绘色。土家族的成年礼也称冠礼,一般在婚礼前一天举行,新人穿上新衣新裤新鞋,包上新包头,先举行祭祖典礼,然后摆酒宴,男的请九个小伙子随侍,女的请九个未婚姑娘陪同,以酒庆祝本人走向成熟。

  “喜酒”。土家族人成婚要请人喝“喜酒”。土家族婚姻的每一道法式都离不开酒,俗话说:“天上无雷不下雨,地下无媒不成双。”土家族受封建道德思惟束缚,未婚男女相恋一般都有伐柯人。伐柯人想为某两家做媒,就示意两家青年男女暗地相面,两边对劲,男方就正式请伐柯人到女方家求婚,女方同意后,男便利预备酒肉,请伐柯人送到女方,女方就请内亲外戚吃酒,名曰“放口酒”,吃了放口酒男方接着预备酒肉,由伐柯人送到女方预备“讨八字”。八字相合,男方就择日定亲,定亲时又须给女方送酒肉、衣服、首饰等暗示正式定婚,最初才能举行婚礼。整个过程伐柯人起了主要感化,她是男女两边的“传话筒”和感情联系的纽带,因而在婚礼上男方要给伐柯人敬酒,谢伐柯人:“一杯酒,谢伐柯人,你把红线牵;二杯酒,谢伐柯人,你把路儿跑;三杯酒,谢伐柯人,你把话儿传;四杯酒,谢伐柯人,你把信儿捎……”酒将整个氛围衬托得热闹不凡。新郎新娘拜堂后两边同时奔向洞房,抢坐新床,争取将来在家庭中的地位。夺床之后,夫妻共饮交杯酒,以酒依靠白头到老和对恋爱坚定不移的希望。

  “寿酒”。土家族白叟过六十、七十、八十岁华诞,儿女或孙子还要为他整“寿酒”,邀请亲友老友前来庆贺,席间若无酒,子孙儿女的忠孝之心和热闹氛围就无法表达。

  土家族严重节日和庆贺勾当都离不开酒。土家族在春节、中秋节、重阳节和过年都要预备丰厚的酒肉,与亲友老友共度佳节。俗话说:“要喝重阳酒,土家寨子走。”土家族过重阳节出格盛大,他们用糯米和高粱拌菊花酿造的“重阳菊花酒”,香气扑鼻。土家族过年,比汉族过年提前一天,即月大腊月二十九,月小腊月二十八,称为“赶年”。这一天是土家族最为重视的节日,也是家人团聚的日子,大年夜饭是一年最为丰厚的酒菜,即便日常平凡不喝酒,这一天也要喝点果汁酒或米酒,以示庆祝。孔子曰:“唯酒无量,不及乱。”大家饮洒的几多没无数量限制,以喝酒后神志清晰、形体稳健、气血平和平静、皆如其常为限度。吃完大年夜饭,土家族还有喝酒守岁的习俗。据记录,大年三十守岁始于南北朝期间。梁代徐君倩在《共内人夜坐守岁》一诗中写道:“欢多情未及,赏至莫停杯。酒中喜桃子,粽里寻杨梅。帘开风入帐,烛尽炭成灰。勿疑鬓钗重,为待晓光催。”由此可见,大年节守岁是要喝酒的。土家族大年节守岁饮的是“火塘酒”,边喝酒边听长者用本民族言语吟唱歌谣,讲述本民族所履历的艰辛磨练和先祖们的创业过程,琼浆中传布着一个民族的保守文化。

  土家族稼穑勾当也要整酒,栽秧要整“栽秧酒”,除草整“薅草酒”,打谷整“打谷酒”,以酒抒发怀想先祖、追求丰收敷裕和庆祝丰收的感情。土家族店肆作坊开张,要整“开业酒”、新屋落成要整“上梁酒”。土家族上梁酒标新立异、意趣出格。上梁典礼上掌墨师一边攀梯上梁,一边吟诵着出色的上梁词。爬上屋梁后,又一边喝酒,一边赞酒肉:“琼浆甜,琼浆香,制造琼浆是狂药,狂药造酒千家醉,一处开坛十里香,常日拿酒待客人,今日拿酒点栋梁:一杯酒来点梁头,主东发家扬九州;二杯酒来点梁腰,华堂落地万年牢;三杯酒来点梁尾,地佳丽美万事美。”随后掌墨师便向人群抛粑粑,于是屋下的人们你抢我夺,好不热闹。整上梁酒,一是庆贺出谷迁乔,二是祭祀仙人祖宗,以求保佑。

  土家族祭祀勾当次要是在立房造屋、修桥铺路和逢年过节、遇灾有难时举行。土家族立房造屋、修桥铺路前为了工程成功,要预备酒肉敬地盘菩萨、山神和鲁班,祈求神灵保佑。土家族尤为注重逢年过节时的祭祀勾当,正月初三至十五的“摆手节”、夏历二月初二“社日”、三月清明节都要举行祭祀勾当,祭先人、祭土王。谚语云:“正月大摆手,家家有肉酒。”说的是摆手节的祭祀勾当。“清明酒醉,腊猪头有味”说的是土家族清明挂青祭祖,他们带上酒和腊猪头,全家围坐在先人墓前,与先人一道喝酒、吃肉,祈求先人保佑子孙。“赶年”是土家族最盛大、祭祀勾当最丰硕、民族特色最稠密的保守节日,“赶年”要将屋内屋外所有的大小神灵逐个祭便,以酬报众神一年对本人的保佑。土家族遇灾有难,土王酒资讯认为这是获咎了仙人,是神灵在作祟,也要备酒肉请先生举行一系列的娱神勾当,以求神灵饶恕。酒在这一系列的祭祀勾当中必不成少,是由于用酒能够衬托祭祀勾当中庄重肃穆、崇高不成加害的氛围。

  酒是调理社会关系的“润滑剂”。土家人憨厚善良,他们在凑趣儿宾客、拜访亲朋、报恩称谢等社会关系中均要用酒,并且酒礼十分讲究。清顾彩《容美纪游》载:“请客,客西向坐,主东向坐,皆正席,肴十二簋,樽用纯金。……酒饭初至,主宾拱手,众皆垂手起立,侯客举箸乃坐,亦适有从田间来,满胫黄泥而与席间手持金杯者……行酒以三爵为度,先敬客,后敬仆人……”即便是贫民家,有酒、肉也要留着来客时吃,恰是土家谚语“壶中无酒莫请客,手中无钱莫白吃”的实在写照,表现了土家人省己待客、毫不鄙吝的保守美德。北京赛车土家人以酒待客之道沿用至今。

  土家族虽然糊口简朴,但很重视礼节,据《巴东县志》载:“惟后里客至,则系豚开酒坛泡之认为敬,……酒以碗酌,非此不为敬。”这种用碗敬酒的习俗,表示了土家人豪放乐观的个性。土家族土司咂酒颇具特色,据《长乐县志》载:“土司有亲友宴会,以吃咂酒抹坛为敬抹者,谓前客以竿吸酒,以巾拭竿,请客饮也。……以细竹通节为竿,插透坛底,坛设棹,一棹上位及两旁,则各置箸一而不设坐,客至以次列坐,摆布毕,仆人呼长妇开坛肃,客妇出正容端肃,随取沸汤一碗于坛侧,就竿一吸毕,注碗水于坛,不歉不溢谓之刚好,每客一吸,仆人一注水,前者吸过赴棹,再举箸,尔后客来,相互不认为歉也。”由此可见,土家族讲究喝酒之道,重视喝酒之德,土家族的酒礼、酒具、喝酒体例表示了浓重的民族特色和个性特征。

  此外,具有必然学问性、经验性和哲理性的土家族喝酒谚语:“吃酒莫过量,措辞莫过甚”、“酒多伤身,气大悲伤”、“真心劝酒莫劝醉,恶意劝酒紧碰杯”、“酒逢良知千杯少,能喝几多喝几多,能喝多不喝少,一点不喝也欠好”,反映了土家人热诚待人、与报酬善的精力质量。

  土家族酒文化的内涵深不成测,敬神祭祀有礼法,长幼尊卑有法度,红白喜事有酒俗,稼穑勾当有酒庆,凡以酒为前言的各类风俗勾当均包含了深挚的汗青沉淀,表示了土家人热情好客、省己待客的处事之道,反映了土家人连合合作、坦诚善良、豪放乐观的人生观和崇尚勤奋、敬重天然的价值取向。

  土家族以酒为载体寓学问性、趣味性和文娱性为一体的很多风俗勾当,都能查验土家人的学问、能力和聪慧。土家族新屋落成的上梁典礼就很典型。土家族在新屋落成的上梁典礼中涉及到很多学问,要恰倒益处地将这些学问表述出来,其实不易。如赞酒瓶时,甲唱:“说此瓶,讲此瓶,说起此瓶有根源,南京城里请金匠,北京城里请匠人,两位匠人手艺精,打的金瓶爱煞人,上头打的莺鸽嘴,下头打的凤凰身,莺鸽嘴里出琼浆,凤凰身上出金银……”。乙唱:“一个金瓶拿手上,口水流起多少长,一爱金瓶好容貌,二爱瓶内琼浆香,可惜愚下生得莽,不会赞酒不得尝,东头师傅请谅解,请赞誉酒点华堂……”二人唱答要紧扣主题,彼此呼应,是对两位掌墨师傅学问和聪慧的查验,也是对两位师傅口才和应变能力的考验。

  土家族大多栖身在山区的崇山峻岭之中,各家各户别离住在分歧的山岭,“看到屋,走得哭”,住户之间相距很远,常日交往未便,只要在土家村寨的土家人逢糊口中的大事整酒,远近亲邻都来帮手,携礼恭喜,才是罕见的聚会机遇。“酒吃情面肉吃味,饭吃多了打打盹”说的就是土家人过红白喜事远近亲友都来吃情面酒。酒成了土家人交换豪情的一种体例,借助酒的灵感,活跃了抽象思维,他们相互谈过去,谈将来,互通消息,诉说衷肠,这对加强土家人之间的领会和敌对往来,推进民族连合,加强民族凝结力,具有积极感化。

  土家族酒文化多姿多彩,特色明显,然而,土家族酒文化受现代海潮的冲击,正日渐式微,以至面对消亡的危险。若何无效地庇护和传承?笔者认为:

  土家族酒文化是土家人千百年来缔造的精力财富,我们能够通过庇护土家村寨,庇护民族文化,从而庇护土家族酒文化。通过对土家族酒文化的庇护和开辟,使其在与其他民族的交往中,既吸收了其他民族的文化因子,又不丧失本身的文化特征和个性色彩,并使本身的文化特征愈加凸起,更具档次;通过对土家族酒文化的开辟和操纵,使其文化劣势转化为经济劣势和社会价值,为扶植协调社会办事。

  土家族酒文化有其精髓,也有精华,我们该当当真阐发土家族酒文化的精髓和精华,好比土家族喝酒习俗中讲究酒礼、酒规,以酒为载体的各类学问性、趣味性和文娱性的酒文化等积极要素,我们该当发扬光大;但对部门土家人喜酒、好酒,以至“嗜酒如命”,达到“宁可无饭,不成无酒”的境界以及酒在祭祀勾当中的某些迷信思惟等消沉要素,我们该当坚定摒弃。



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