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卢氏毛河村的庄家连续起头酿造新酒

浏览次数: 日期:2018-07-16 文章来源:未知

  进入冬天,群众就起头拌杂烧酒的物料,燃起炉灶,酿造一年的“幸福”。群众把发酵好的原料装进酒棕后快速加温,不到一刻钟,飘着醇香的新酒就从安装在酒棕上的导管里淌出。

  村民把发酵好的酒料平整地装进酒棕。每道工序都细心操作才能酿出醇香的好酒。

  初冬时节,土酒酿造方法走进豫陕交壤大山深处的卢氏县狮子坪乡毛河村,远远就能闻到山风里洋溢着浓重的烧酒醇香。每到一户,仆人家城市热情地给你斟满一杯冒着热气的新酒。北京赛车官网开奖

  毛河村与陕西省商南县交壤,距离卢氏县城百余公里。过去,因为大山阻隔,情况封锁,物资匮乏,祖祖辈辈糊口在这里的人们慢慢构成了自力更生的奇特出产糊口体例,他们本人酿造的土酒、腌制的腊肉成为本地特有的美食。

  用土法子酿酒的习俗也不晓得曾经传播了几百年。每年的三伏天,他们就起头制造酿酒的酒母,本地叫“曲”。

  进入冬天,忙完庄稼的农户就连续起头酿造新酒。几乎家家门前都竖着高压蒸汽炉,还有的用保守的土坯垒砌的土炉灶和木制的像洪流瓮容貌的酒棕(本地群众便宜的酿酒器具),用便宜的酒曲和玉米、小麦、高粱等谷物拌杂发酵后,酿出纯正的粮食曲酒,北京赛车或者变成单一的玉米酒、小麦酒、高粱酒。有的群众在酒料里插手大米、豌豆,酿出更好喝的“毛河五粮液”,用来款待客人,赠送亲朋。

  全村每年烧酒产量50多吨,除群众本人饮用外,发卖收入有100多万元,还辐射带动周边村落很多群众烧制曲酒,转化多余的粮食,添加经济收入。

  现在,这里通了水泥公路、卫星电视和挪动德律风,很多农户住上了小洋楼,开上了小汽车。不少城里人隔三岔五结伴到这里休闲度假,品尝本地的土酒、腊肉、食用菌。毛河村的名字也跟着酒香飘向山外。



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